每日一素：红烧素肉茶树菇

所用食材

原料：干茶树菇50克、素肉片3片、胡萝卜适量

调料：桂皮、大料、五香粉、姜末、生抽、白糖、盐、味全高鲜

具体做法

1 茶树菇提前用清水泡软，洗净，去根，挤干水分，切成小段

2 素肉片用温水泡软挤干水分切成小块，胡萝卜洗净切厚片

3 炒锅烧热倒油，油热后放入桂皮、大料、五香粉、姜末用小火炒出香味

4 放入茶树菇翻炒约半分钟

5 加酱油、糖继续翻炒至茶树菇上色

6 倒入一小碗清水，大火煮滚后改成小火煮至茶树菇软烂，锅中剩余约1/3的汤汁

7 然后倒入素肉片

8 再放入胡萝卜片炖煮约5分钟，至胡萝卜软烂

9 最后加适量盐和味全高鲜调味，大火收汁即可

小贴士

1、茶树菇最好多泡一些时间，使其完全泡透泡软，这样能缩短烹饪时间，口感也是最佳。

2、红烧的菜肴可以适量多放些生抽酱油，但是同时要减少盐的用量，以免成菜过咸。